Форум міста Сміла • Перегляд теми - Рецепты для хлебопечки

21 грудня 2012, 21:22
Вобщем, приобрел такого себе дракона) Мулинэкс. столкнулся с рецептами, в комплектной инструкции рецепты указаны из всякого подножного корма, вроде сухого молока и прочих отходов хим.пром.
непойдёт так, ибо за здоровое питание радеем)
думаю сделать подборку хлебов варений и прочих благ сего прибора, добавляйте кто чего готовил. поехали:

Цитата:

дрожжи прессованные - 11 гр.
мука- 600 гр
соль - 2 ч.л.
сахар - 1 ст.л.
раст. масло - 3 ст.л.
яйца - 1 шт.
вода - 230 мл ( теплая)
Пеку-на 1 программе (основная) 900 гр буханка.

готовил дважды, второй раз без яйца, показалось вкуснее.

Цитата:

Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л. или свежие - 11гр,
Мука - 500г
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Сухое молоко - 2 ст.л
Сливочное масло – 2 ст.л.
Яйца - 2шт.
Вода - 230 мл.

сухое молоко и воду вычёркиваем, заменяем полезным свежим молоком.
яичный хлеб, готовил, мне лично не понравилось (тут сказывается история с яйцаме) но отец грит - пойдущая ерунда, мона кушать)

Цитата:

Дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5ч.л., или свежие - 11г
Мука - 500г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 1,5 ст.л.
Масло растительное - 1,5 ст.л
Вода - 330 мл.

стандартный клеп на эвридей, дрожжей кладу 6гр вместо 11, подходит не хуже.

Цитата:

2 ч.л. сухих дрожжей
500 г пшеничной муки
2 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
2 яйца
45 г сливочного масла
220 мл воды

тесто на пирожки, нечего добавить) просто тесто на пирожки)

Цитата:

сухие дрожи 2 ч.л.
пшеничная мука 300 гр.
ржаная мука 260 гр.
соль 1,5 ч.л.
сахар 1,5 ст.л.
тмин 1 ст.л.
квас (на солоде) 400 мл.

я заморочился с квасом, но можно взять магазинный, предварительно переколбасив его выпуская газ.
получаем насыщенный вкусный хлеб, мне показался похожим на бабушкин) oldschool etc.

Цитата:

350 г муки,2 ч.л. сухих дрожжей
2 ст.л. мака
1,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. сливочного масла
1,5 ст.л. меда
210 мл топленого молока

4ре раза пёк, очень вкусный хлеб. :mi_ga_et:

Цитата:

Растительное масло 2,5 ч. ложки
Вода 355 мл
Соль 2 ч. ложки
Сухое молоко 2 ст. ложки
Сахар 2,5 ст. ложки
Мука пшеничная 455 гр
Ржаная мука 145 гр
Дрожжи адресованные 1,5 ч. ложки

счас печётся) попробую отпишу,
вычеркнул сухое молоко и воду, заменил свежим молоком, дрожжей положил вполовину меньше и бросил 15ть-20ть изюминок.

..............дальше будет............. :-):

Добавлено спустя 4 часа 5 минут 56 секунд:

карошый получился хлебушек, в последнем рецепте
нужно будет только соли немного убавить и тмина добавить) тагды ващще агонь будет)

угол зрения создает мысли, а мысли создают все.

Podolya [535] Офлайн

22 грудня 2012, 09:03
а я просто сухое молоко из рецепта вычеркиваю...можно и не заменять обычным молоком, а просто воду добавлять...
делала горчичный хлеб - очень нравится
Горчичный хлеб

Продукты:
1 стакан воды
3 ст.л. готовой жидкой горчицы
1 ст.л. раст. масла
2 стакана пшеничной муки
1 стакан ржаной муки
1 ст.л. овсяных хлопьев (можно и без них)
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 ч.л. дрожжей

На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь налить воду. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя.

Хочешь изменить свою жизнь? Выброси все что мешает это сделать: некоторые вещи, некоторые мысли, некоторых людей…

Eva [1583] Офлайн

03 березня 2015, 19:00
Печу хліб в хлібопічці вже кілька років за одним простим рецептом .

Єдине чого сказати не можу зараз- точну кількість муки .
Бо заміс тіста роблю руками і підсипаю так ,щоб тісто вже не липло до рук .

Колись давно ,коли ще моя хлібопічка місила тісто сама(зараз ця функція не працює) рецепт з кількістю муки був живий,зараз загубився .

Але ,хліб смачний . За бажанням ту кількість муки можна один раз вичислить ,просто підмішуючи муку у відкриту хлібопічку ,поки та його місить.

на півлітрову банку теплої води 25 гр дріжджів (не сухих)
1 столова ложка солі
2 столові ложки цукру
2 столові ложки олії .
Муки стільки вбере .

За цим рецептом можна випікати хліб у формі в духовці .
В хлібопічці на режимі "випічка" в мене це займає годину .Бо сходить тісто моє двічі в іншому теплому місці .
Якщо робити все по програмі ,то 2 години було б із замішуванням.

Добрі люди колись рецепт підказали ,хліб вдається завжди і без проблем.

Хто б порятував мене з ремонтом ..хех.

Женщина слабее всего, когда любит, и сильнее всего, когда любима.

Ктулху [713] Офлайн

03 березня 2015, 19:35
а я чегото наоборот) замешиваю теперь в хлебопечке, а вот выпекаю в духовке. перешел на собственные зерновые, рожь и пшеница теперь 100% органик био эко ла-ла-ла) главное чтобы зерно было свежее.

Eva, с ремонтом это тот ещё вопрос, если механическая часть сломалась - полбеды, если моторчик - беда, дешевле будет новую купить. могу подсказать направление: сначала чтото вроде ТАСМ или стекляшка, затем если механика то знакомого искать который с металлом на заводе работает, если моторчик - тю-тю, собрать вкучку выкрасить и выбросить, ну или ваще ничего не делать. печёт и пускай печёт :-):

насчёт теста, вот сейчас пользуюсь таким рецептом:

Ингредиенты

1 стакан молока
0.5 стакана воды
20-30г соевого соуса
50 г сливочного масла
4.5 стакана муки (550 г)
7 г быстрорастворимых дрожжей (2 ч.л.)
2 ст.л. сахара
1 1/2 ч.л. соли
1 яйцо

формирую булочки размером с кулак, выпекаю в духовке на 200С ровно 20 минут, из духовки сразу в морозилку на активной заморозке -28С там-же и хранятся до востребования, перед употреблением разогреть в микроволновке, срок годности больше года и всегда в доме свежий хлеб :)

угол зрения создает мысли, а мысли создают все.