Вік: 34
Повідомлення: 713
Звідки: :адуктО
Подякував(а):537 раз. Подякували:695 раз.
Репутація:28 [ ? ]
Вобщем, приобрел такого себе дракона) Мулинэкс. столкнулся с рецептами, в комплектной инструкции рецепты указаны из всякого подножного корма, вроде сухого молока и прочих отходов хим.пром. непойдёт так, ибо за здоровое питание радеем) думаю сделать подборку хлебов варений и прочих благ сего прибора, добавляйте кто чего готовил. поехали:
сухое молоко и воду вычёркиваем, заменяем полезным свежим молоком. яичный хлеб, готовил, мне лично не понравилось (тут сказывается история с яйцаме) но отец грит - пойдущая ерунда, мона кушать)
стандартный клеп на эвридей, дрожжей кладу 6гр вместо 11, подходит не хуже.
Цитата:
2 ч.л. сухих дрожжей 500 г пшеничной муки 2 ч.л. соли 3 ст.л. сахара 2 яйца 45 г сливочного масла 220 мл воды
тесто на пирожки, нечего добавить) просто тесто на пирожки)
Цитата:
сухие дрожи 2 ч.л. пшеничная мука 300 гр. ржаная мука 260 гр. соль 1,5 ч.л. сахар 1,5 ст.л. тмин 1 ст.л. квас (на солоде) 400 мл.
я заморочился с квасом, но можно взять магазинный, предварительно переколбасив его выпуская газ. получаем насыщенный вкусный хлеб, мне показался похожим на бабушкин) oldschool etc.
Растительное масло 2,5 ч. ложки Вода 355 мл Соль 2 ч. ложки Сухое молоко 2 ст. ложки Сахар 2,5 ст. ложки Мука пшеничная 455 гр Ржаная мука 145 гр Дрожжи адресованные 1,5 ч. ложки
счас печётся) попробую отпишу, вычеркнул сухое молоко и воду, заменил свежим молоком, дрожжей положил вполовину меньше и бросил 15ть-20ть изюминок.
..............дальше будет.............
Добавлено спустя 4 часа 5 минут 56 секунд:
карошый получился хлебушек, в последнем рецепте нужно будет только соли немного убавить и тмина добавить) тагды ващще агонь будет)
_________________ угол зрения создает мысли, а мысли создают все.
kleber
Додано: 22 грудня 2012, 02:16
Модератор
Вік: 23
Повідомлення: 589
Подякував(а):78 раз. Подякували:208 раз.
Репутація:24 [ ? ]
Макс, сухе молоко можна не юзать. Ібо нєкуй. Сам юзаю даний девайс то як показав сухе молоко повністю взаємозаміняємий звичайним молоком в пропорціях 1:1
Додано через 50 секунд:
І ще. На пиві хліб не робив?
_________________
My life - my rules! And if you're not down with that, we've got two words for ya: "SUCK IT!". ( c ) D - Generation X
Podolya
Додано: 22 грудня 2012, 09:03
Модератор
Вік: 74
Повідомлення: 535
Подякував(а):929 раз. Подякували:620 раз.
Репутація:33 [ ? ]
а я просто сухое молоко из рецепта вычеркиваю...можно и не заменять обычным молоком, а просто воду добавлять... делала горчичный хлеб - очень нравится Горчичный хлеб
На дно ведерка хлебопечки рассыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить другие ингредиенты, в последнюю очередь налить воду. Выпекать в режиме «Основная выпечка», размер хлеба средний (700г), корочка средняя.
_________________ Хочешь изменить свою жизнь? Выброси все что мешает это сделать: некоторые вещи, некоторые мысли, некоторых людей…
Ктулху
Додано: 22 грудня 2012, 12:59
Ас
Вік: 34
Повідомлення: 713
Звідки: :адуктО
Подякував(а):537 раз. Подякували:695 раз.
Репутація:28 [ ? ]
Цитата:
Мука (зависит от сорта муки и от ее влажности ) — 2-3 стак. Молоко — 1/2 стак. Вода — 1/3 стак. Яйцо — 1 шт Масло растительное — 1 ч. л. Соль — 1 ч. л.
реально лучшее тесто для пельменей вареников и чебуреков, для тех кто любит "резиновое" тесто не на пару, такое чтоб "укусить" его можно было))
kleber, на пиве не пробовал, анука, давай рецептуру :) у меня какраз скоро "брют" добродит.
_________________ угол зрения создает мысли, а мысли создают все.
Eva
Додано: 03 березня 2015, 19:00
Модератор
Повідомлення: 1583
Подякував(а):1697 раз. Подякували:875 раз.
Репутація:54 [ ? ]
Печу хліб в хлібопічці вже кілька років за одним простим рецептом .
Єдине чого сказати не можу зараз- точну кількість муки . Бо заміс тіста роблю руками і підсипаю так ,щоб тісто вже не липло до рук .
Колись давно ,коли ще моя хлібопічка місила тісто сама(зараз ця функція не працює) рецепт з кількістю муки був живий,зараз загубився .
Але ,хліб смачний . За бажанням ту кількість муки можна один раз вичислить ,просто підмішуючи муку у відкриту хлібопічку ,поки та його місить.
на півлітрову банку теплої води 25 гр дріжджів (не сухих) 1 столова ложка солі 2 столові ложки цукру 2 столові ложки олії . Муки стільки вбере .
За цим рецептом можна випікати хліб у формі в духовці . В хлібопічці на режимі "випічка" в мене це займає годину .Бо сходить тісто моє двічі в іншому теплому місці . Якщо робити все по програмі ,то 2 години було б із замішуванням.
Добрі люди колись рецепт підказали ,хліб вдається завжди і без проблем.
Хто б порятував мене з ремонтом ..хех.
_________________ Женщина слабее всего, когда любит, и сильнее всего, когда любима.
Ктулху
Додано: 03 березня 2015, 19:35
Ас
Вік: 34
Повідомлення: 713
Звідки: :адуктО
Подякував(а):537 раз. Подякували:695 раз.
Репутація:28 [ ? ]
а я чегото наоборот) замешиваю теперь в хлебопечке, а вот выпекаю в духовке. перешел на собственные зерновые, рожь и пшеница теперь 100% органик био эко ла-ла-ла) главное чтобы зерно было свежее.
Eva, с ремонтом это тот ещё вопрос, если механическая часть сломалась - полбеды, если моторчик - беда, дешевле будет новую купить. могу подсказать направление: сначала чтото вроде ТАСМ или стекляшка, затем если механика то знакомого искать который с металлом на заводе работает, если моторчик - тю-тю, собрать вкучку выкрасить и выбросить, ну или ваще ничего не делать. печёт и пускай печёт
насчёт теста, вот сейчас пользуюсь таким рецептом:
формирую булочки размером с кулак, выпекаю в духовке на 200С ровно 20 минут, из духовки сразу в морозилку на активной заморозке -28С там-же и хранятся до востребования, перед употреблением разогреть в микроволновке, срок годности больше года и всегда в доме свежий хлеб :)
_________________ угол зрения создает мысли, а мысли создают все.
Ви не можете створювати нові теми у цьому форумі
Ви не можете відповідати на теми у цьому форумі
Ви не можете редагувати ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете видаляти ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете додавати файли у цьому форумі